50 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina americana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.25 kg
Rabanitos 0.05 kg
Lima 0.05 kg
Jengibre 0.005 kg
Tofu 0.375 kg
Arroz integral 0.5 kg
Edamame verde pelado 0.225 kg
Ensalada de algas y sésamo 0.2 kg
Cebolla crujiente 0.05 kg
Elaboración
  • Para la marinada: mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y el jengibre rallado.
  • Marinar el tofu durante 2 horas, marcarlo en una sartén con un poco de la marinada a fuego suave hasta que se dore. Cortarlo en dados de 2 cm.
  • Cortar las verduras:
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.
    • Rabanitos en rodajas.
    • Tomate en dados de 1 cm.
  • Cocer el arroz integral a la inglesa.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz integral.
  • Encima colocar con gusto el tofu, el edamame, el alga wakame, los rabanitos, la zanahoria y el tomate.
  • Espolvorear con la cebolla deshidratada.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.54 g
Ácidos grasos saturados 4.83 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24.31 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.05 g
Colesterol 0.15 mg
Calcio 147.61 mg
Hierro 2.1 mg
Zinc 0.87 mg
Vitamina A 793.45 ug
Vitamina C 27.8 g
Ácido fólico 40.08 ug
Sal (Sodio) 1319.09 mg
Azúcares 12.23 g
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