60 min
Type of dish: Pastas, Salads
Temperature: Room temperature
Cuisine type: Vegan cuisine
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Broccoli 0.25 kg
Potatoe 0.5 kg
Macaroni 0.125 kg
Red pepper 0.15 kg
Salad tomato 0.2 kg
Cucumber 0.15 kg
Asparagus tips, can 0.2 kg
Elaboration
  • Sacar los ramilletes del brecol y cocerlos a la inglesa 3 minutos o al vapor 5 minutos.
  • Cocer la patata con piel, pelarla y cortarla en rodajas.
  • Cocer la pasta, escurrir y enfriar.
  • Cortar el pimiento en juliana fina.
  • Cortar el tomate en rodajas y éstas en 1/2 lunas.
  • Pelar el pepino y cortarlo en rodajas
  • Escurrir los espárragos, el maíz y las aceitunas.

MONTAJE

  • Colocar de base la patata, el tomate y la pasta.
  • Encima poner el resto de los ingredientes.
  • Por último, repartir las aceitunas.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 9.21 g
Saturates 1.63 g
Monounsaturated fatty acids 7.13 g
Polyunsaturated fatty acids 1.77 g
Cholesterol 7.5 mg
Calcium 107.55 mg
Iron 3.36 mg
Zinc 1.32 mg
Vitamin A 112.82 ug
Vitamin C 85.4 g
Folic acid 87.2 ug
Salt (Sodium) 1575.45 mg
Sugars 12.12 g
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