120 min
Cuisine type: European cuisine
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Soy
Soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Eggs 2.0 ud
Creamed margarine 0.088 kg
Sugar 0.125 kg
Cocoa paste 0.15 kg
Shelled walnut 0.05 kg
Elaboration
  • Batir los huevos. 
  • Empomar la margarina.
  • Tamizar la harina.
  • Incorporar a los huevos la harina, el azúcar, la leche, la levadura fresca, la margarina y el aceite.
  • Batir en máquina con látigo hasta que ligue o amasar a mano hasta obtener una masa elástica.
  • Dejar fermentar 1 hora a temperatura ambiente.
  • Trocear las nueces.
  • Cuando finalice la fermentación, separar la masa en bolas de aproximadamente 175 g. Estirar y dar forma de cuadrado. 
  • Untar con chocolate la superficie del cuadrado sin llegar a los extremos. Añadir las nueces y enrollar sobre si mismo. Debe quedar un cilindro.
  • Introducir cada pieza en un molde tipo plum cake. Fermentar nuevamente aproximadamente 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pintamos con huevo y hornear a 180 ºC aproximadamente 30 minutos o hasta que tenga corteza dorada.
  • Decorar untando la superficie caliente con miel o espolvorear la superficie con azúcar glass.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 3.92 g
Saturates 11.86 g
Monounsaturated fatty acids 15.76 g
Polyunsaturated fatty acids 25.62 g
Cholesterol 128.83 mg
Calcium 77.19 mg
Iron 2.11 mg
Zinc 1.55 mg
Vitamin A 62.18 ug
Vitamin C 0.54 g
Folic acid 83.07 ug
Salt (Sodium) 210.79 mg
Sugars 25.25 g
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