90 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Txuri flour (R) 0.475 kg
Raising agent 10.0 g
Ground nutmeg 2.5 g
Dried ginger 2.5 g
Eggs 7.5 ud
Sugar 0.425 kg
Lemon flavour 5.0 g
Table salt 2.5 g
Yogur natural Bífidus 3.75 ud
Reineta apple 0.45 kg
Sugar 0.025 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Tamizar la harina, el impulsor y las especias. Reservar.
  • Batir los huevos junto con el azúcar.
  • Incorporar el aceite, la  esencia de limón o en su defecto ralladura de limón y la sal. Continuar batiendo. 
  • Añadir el yogur y batir nuevamente.
  • Incorporar a la mezcla anterior la harina, el impulsor y las especias poco a poco. Mezclar bien hasta que este toda la masa homogénea.
  • Verter la mezcla en un molde alargado (aproximadamente de 18 cm de largo). Llenar hasta poco más de la mitad de su capacidad.
  • Cubrir con láminas de manzana y espolvorear la superficie con azúcar.
  • Hornear a 180 ºC durante 55-60 minutos o hasta verificar que está completamente cocido.
  • Retirar y dejar que enfríe.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 5.03 g
Saturates 11.57 g
Monounsaturated fatty acids 21.07 g
Polyunsaturated fatty acids 39.76 g
Cholesterol 391.81 mg
Calcium 83.2 mg
Iron 3.55 mg
Zinc 2.2 mg
Vitamin A 193.94 ug
Vitamin C 9.14 g
Folic acid 76.93 ug
Salt (Sodium) 344.33 mg
Sugars 96.3 g
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