45 min
Temperature: Hot
Type of dish: Soups and creams, Vegetables
Cuisine type: Vegan cuisine
Allergens
Gluten
Gluten
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Onion 0.1 kg
Leeks, 0.125 kg
Table salt 3.75 g
Frozen vegetables 0.75 kg
Rice 0.1 kg
Loaf bread 0.05 ud
Onion 0.3 kg
Carrot 0.15 kg
Green leek 0.45 ud
Parsley 0.003 g
Water 1.5 l
Elaboration
  • Elaborar el fondo de verduras.
  • Limpiar y picar el puerro en medias lunas.
  • Picar la cebolla en juliana.
  • Poner a pochar la verdura de condimentación por orden de dureza, primero la cebolla y cuando está medio hecha el puerro.
  • Después se añade la verdura descongelada, puede ser guisante, zanahoria u otra verdura.
  • Una vez que tenemos pochada la verdura añadimos el arroz para ligar, mojamos con el fondo y dejamos cocer por espacio de unos 30 minutos para que el arroz se rompa bien.
  • Después trituramos con la turmix y lo tamizamos.
  • Una vez tamizado ponemos punto de sal y de espesor.
  • Cortar el pan en pequeños daditos para hacer picatostes, freírlos en abundante aceite caliente, procurando que no se doren en exceso.
  • Servir con los picatostes.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 7.87 g
Saturates 1.56 g
Monounsaturated fatty acids 2.75 g
Polyunsaturated fatty acids 6.51 g
Cholesterol 0.05 mg
Calcium 229.14 mg
Iron 3.57 mg
Zinc 0.66 mg
Vitamin A 565.95 ug
Vitamin C 58.0 g
Folic acid 190.27 ug
Salt (Sodium) 364.15 mg
Sugars 16.96 g
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