Boiled cawliflower in polish style

45 min
Type of dish: Vegetables
Temperature: Hot
Cuisine type: European cuisine
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Cauliflower 2.5 kg
Eggs 2.0 ud
Breadcrumbs 0.0 kg
Parsley 0.75 g
Garlic 4.0 ud
Light olive oil 0.125 l
Table salt 3.75 g
Elaboration
  • Limpiar la coliflor. Cortar en trozos regulares (flores).
  • Cocerla a la inglesa o al vapor, refrescar y escurrir.
  • Cocer los huevos y picarlos en una brunoise gruesa.
  • Picar el perejil en brunoise y la guindilla en aros finos.

EMPLATADO

  • Colocar la coliflor en el recipiente elegido y espolvorear con pan rallado.
  • Gratinarla en el horno.
  • Hacer un refrito con el ajo y la guindilla.
  • Echar el refrito sobre la coliflor gratinada + el huevo + el perejil picado.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 10.54 g
Saturates 4.34 g
Monounsaturated fatty acids 20.93 g
Polyunsaturated fatty acids 2.97 g
Cholesterol 104.56 mg
Calcium 126.45 mg
Iron 5.56 mg
Zinc 1.88 mg
Vitamin A 101.68 ug
Vitamin C 335.76 g
Folic acid 359.0 ug
Salt (Sodium) 331.42 mg
Sugars 13.16 g
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