Gridled whiting with garlic fried sauce and steamed potatoes

30 min
Type of dish: Fish
Temperature: Hot
Allergens
Sulfites
Sulfites
Fish
Fish
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
No. 3 frozen hake 1.25 kg
Table salt 3.75 g
Parsley 0.05 g
Sweet paprika 0.25 g
Potato 1.0 kg
Lemons 0.15 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaboración de pescados plancha por la parte que no tiene piel.
  • Hacer el refrito
  • Cocer la patata en agua o al vapor. Aliñar en caliente con pimentón y aceite de oliva.
  • Cortar el limón en gajos con piel.

MONTAJE

  • Sobre una placa de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva, depositar la pescadilla, esta vez con la piel hacia abajo.
  • Cocinar a horno fuerte hasta que la pescadilla esta bien hecha por dentro (65 ºC corazón).
  • Colocar la ración de pescadilla en el plato, las patatas al lado, añadir el refrito de ajo, espolvorear perejil  y un poco de pimentón sobre la pescadilla y las patatas.
  • Para terminar, colocar un gajo de limón en el plato.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 4.31 g
Saturates 3.6 g
Monounsaturated fatty acids 15.12 g
Polyunsaturated fatty acids 3.14 g
Cholesterol 80.1 mg
Calcium 124.45 mg
Iron 3.02 mg
Zinc 1.12 mg
Vitamin A 43.71 ug
Vitamin C 52.72 g
Folic acid 47.0 ug
Salt (Sodium) 305.4 mg
Sugars 4.59 g
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