Gazten aukera

• Hozkailuan mantendu ahuntz gazta moztu arte.
• Hozkailutik atera gazta onduak ordu bete lehen.

Nola moztu gaztak:

• Idiazabal gazta:
  • Normalean 750g inguruko pisua daukate.
  • Gaztaren tamainaren arabera 6 edo 8 zatitan moztu dezakegu, lehenik erditik moztuta tipula-ganibetarekin edo ebakitzeko- ganibetarekin.
  • Zati bakoitzetik ertzetako azala kendu alde zirkularrekoa mantenduz. Gazta puxketak zuzen moztu, tamaina berekoak, 8 edo 10 normalean (zm 1/2 zabalera).
• Behi gazta ondua:
  • Gazta honek 1,5 kg pisatu ohi du eta beraz 10 edo 12 anoako 10 edo 12 zatitan moztuko dugu.
• Ahuntz gazta:
  • Gazta biguna denez gaztak mozteko lirarekin moztea komeni da.
  • Gure aurkezpenerako ahuntz gazta luzetara moztu eta zirkunferentzia erdiko piezak aterako ditugu (1/2 zm gutxi gora behera).

Menbrilloa 12 x 3 zmko zatietan moztu.

PLATERATZEA

Gazta mota bakoitzeko puxketa bat jarri era txukunean eta menbrillo, intxaur eta mahaspasekin hornitu.