Ermitau-gailetak

40 min

Begetarianoentzat egokia

Plater mota: Gozokiak

Tenperatura: Giro-tenperatura

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Golden mahaspasak 4.324 g

White Diamonds Dorado 0.001 l

Irin ahula 0.015 kg

Harrotzailea 0.189 g

Azukrea 0.009 kg

Kremak egiteko margarina 0.005 kg

Melaza 2.432 g

Kanela ehoa 0.027 g

Intxaur muskatuaren hautsa 0.027 g

Gatz fina 0.081 g

Arrautzak 0.054 ud

Ura 0.002 l

Elaborazioa

Macerar las uvas pasas en el ron para rehidratarlas y reservar.
Tamizar la harina y el impulsor y reservar.
Usando unas varillas hacer una crema batiendo azúcar y mantequilla en pomada durante 5 minutos. El resultado debe quedar ligero y pálido.
Incorporar la melaza, la canela, la nuez moscada y la sal y seguir batiendo durante otros 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y de color claro.
Batir los huevos junto con el agua usando unas varillas. Incorporar a la mezcla de mantequilla anterior alternando con la mezcla de harina e impulsor. Esto se hace para evitar que la mezcla se corte por un exceso de grasa al incorporar los huevos a la mantequilla.
Una vez incorporada toda la mezcla de huevo y agua, terminamos de añadir la mezcla de harina e impulsor.
Retirar las pasas del ron y las mezclar en la mezcla anterior con suavidad usando una lengua.
Pasar la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa y escudillar sobre una bandeja para horno con papel sulfurizado círculos de 3 cm.
Hornear a 190 ºC durante 8 - 10 minutos.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1965.62

kcal

Karbohidratoak

486.5

Proteinak

0.39

Koipeak

0.85

Zuntza 0.16 g

Gantz azido aseak 0.22 g

Gantz azido monoasegabeak 0.23 g

Gantz azido poliasegabeak 0.37 g

Kolesterola 3.54 mg

Kaltzioa 11.1 mg

Burdina 0.07 mg

Zinka 0.03 mg

A bitamina 1.23 ug

C bitamina 0.0 g

Azido folikoa 1.01 ug

Gatza (Sodioa) 15.05 mg

Azukreak 2.32 g

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