Arkume-arandoi broxeta lakatua
90 min
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Arkume-hazikontxoak
0.25 kg
Ura
1.0 l
Gatz fina
10.0 g
Soja-saltsa
0.05 l
Jengibrea
2.0 g
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Oliba-olio birjina estra
0.01 l
Lima
0.001 kg
Kewpie-a sesamo saltsa
10.0 g
Patata
0.25 kg
Ekilore-olioa
0.01 l
Gatz fina
2.0 g
Cherry tomatea
0.04 kg
Ura
0.04 l
Azukrea
0.05 kg
Soja-saltsa
0.01 l
Jengibrea
1.0 g
Golden sagar txikia
0.02 kg
Salsa mayonesa picante Siracha
2.0 g
Sakura Mix kimuak
0.001 kg
Elaborazioa
Arandoietarako:
- Arandoien gantzak eta mintzak garbitu.
- Gatzun arin batean sartu 30 minutuz.
- Ur hotzarekin garbitu.
- Arandoiak hutsean ontziratu lakatzeko saltsarekin batera.
- Lurrun-labean hutsean egosi 5 minutuz 90 ºC-tan.
- Hoztu eta brotxetetan sartu.
Tenperatura baxuan erretako cherry tomateentzat:
- Tomateak zuritu. Almibar bat egin urarekin, azukrearekin, sojarekin eta jengibrearekin.
- Tomateak almibarrean infusionatu, gutxienez ordubetez.
- Tomateak almibarretik atera.
- Almibarra murriztu eta almibar horrekin tomateak bainatu.
- Brotxeta bakoitzeko tomate bi sartu puntan.
Arandoiak lakatzeko saltsarako:
- Soja-saltsa, ura, azukrea, jengibre birrindua, lima-birrindua eta baratxuria brunoise eran frijitua nahastu.
- Arandoiekin nahastu; arandoiekin batera ontziratu, pisuaren 2 heren proportzioan arandoiak eta parte bat saltsan.
- Egosi errotak saltsarekin. (5 minutuko lurruna 90 ºC-tan).
- Hoztu eta arandoiak saltsatik atera.
- Arandoi-brotxetak lakatzeko saltsa murriztu dentsitatea hartu arte.
- Ateratzen den saltsa "Kewpie sesamo"rekin nahastu, zati berdinetan.
Patata errearen zokalorako:
- Onduta eta koipeztatutako patatak aluminiozko paperean bilduta erre.
- Patatak zuritu eta pataten alderik luzeenetik xerrak atera, 0,5 cm-ko lodierakoak.
- Pataten xerren aldeak moztu, 6x3 cm-ko laukizuzenak eginez.
Hornidurarako:
- Sagar dado batzuk txikitu.
- Txilezko mahonesaz busti ("Sriracha Mayoo") eta erabateko hutsean ontziratu.
- Ziape-mikrokimu batzuk hautatu.
MUNTAIA
- Arandoi brotxeta batzuk txingarren gainean erre, brotxeta-makilak bustita egonik, erre ez daitezen. Plantxan edo zartaginean ere erre daitezke.
- Labean erretako patata-laukizuzena berotu.
- Arandoiak brotxetan saltsarekin margotu, brotxa baten laguntzaz.
- Brotxeta lakatuak patata errearen gainean plateratu eta jarri sagar-dado batzuk brotxeta bakoitzaren gainean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
222.9
kcal
Karbohidratoak
24.74
g
Proteinak
10.14
g
Koipeak
8.77
g
Zuntza
1.29
g
Gantz azido aseak
2.13
g
Gantz azido monoasegabeak
3.14
g
Gantz azido poliasegabeak
1.63
g
Kolesterola
130.01
mg
Kaltzioa
12.51
mg
Burdina
1.54
mg
Zinka
1.13
mg
A bitamina
12.07
ug
C bitamina
19.99
g
Azido folikoa
14.81
ug
Gatza (Sodioa)
3002.24
mg
Azukreak
15.7
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
- Esne
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Plater bakarra
- Entsaladak
- Lekaleak
- Okelak
- Pizzak, enpanada
- Ogia eta opilgintza
- Azkenburukoa
- Itsaskiena
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Hegaztiak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Hanburgesak
- Gozokiak
- Pintxoak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Esnearen tratamendua
- Jatorri-izena
- Osagarriak
- Lugar de producción
- Ondura
- Textura
- Koagulazioa
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak