Txerri eskalopea barrubetea

40 min
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Urdaiazpiko freskoa 2.0 kg
Irin ahula 0.1 kg
Arrautza pasteurizatua 0.1 kg
Ogi arraspatua 0.1 kg
Oleiko askoko olioa 0.25 l
Urdaiazpiko egosiaren fianbrea 0.075 kg
Gazta-barra 0.075 kg
Elaborazioa

PREELABORAZIOAK

  • Kendu hezurrak solomoari, eta egin 2 cm-ko xerrak.
  • Ebaki urdaiazpiko egosia milimetro bateko xerratan, barrako gazta bezala.

ELABORAZIOA

  • Bete solomo-xerrak urdaiazpiko egosiarekin eta gaztarekin.
  • Betetako eskalopeak ondu eta pasatu ogi arrailetan, eta gorde geroko.
  • Patatak sueztitu. 
  • Frijitu eskalopeak tenperatura ertainean, atera, eta jarri paper xurgatzailearen gainean.
  • Frijitu patatak.

 
ZERBITZUA

  • Plater lauan zerbitzatu, ipini eskalopea platerean eta patata frijituak ondoan.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
859.2
kcal
Karbohidratoak
16.91
g
Proteinak
62.94
g
Koipeak
57.9
g
Azukreak 0.93 g
Gatza (Sodioa) 960.0 mg
Azido folikoa 6.6 ug
C bitamina 0.0 g
A bitamina 41.75 ug
Zinka 9.93 mg
Burdina 7.18 mg
Kaltzioa 151.64 mg
Kolesterola 173.85 mg
Gantz azido poliasegabeak 7.24 g
Gantz azido monoasegabeak 31.13 g
Gantz azido aseak 15.04 g
Zuntza 0.61 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.