Marinatutako oilaskoa barazkiekin salteatuta

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Bezperan, oilasko-dadoak piperbeltz zuriarekin, baratxuriarekin, oliba-olio biziarekin eta limoi-zukuarekin marinatu.
• Moztu baratxuria brunoise finean.
• Moztu hornidurako barazkiak (kuiatxoa dadotan, txanpiñoia laukietan eta cherry tomatea osorik)
  Erregosi baratxuria oliba-olio bizitan, hotzetik hasita, eta pilpilatzen hasten denean, gehitu cherry tomatea eta salteatu.
• Gainerako hornidura-barazkiak salteatu, bakoitza bere aldetik.
• Salteatu oilaskoa irineztatu aurretik, eta elkartu barazki salteatuekin eta oliba beltzekin.
• Ontzitxo konpostagarrian 260 g jarri multzoaren anoa bakoitzeko (160 g oilasko eta 100 g barazki)
• Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
• Ontzitxoak termozigilatu.
• Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

• Mikrouhin-labean berotu, potentzia maximoan, 3 minutuz.