Galletas con gusanos de chocolate

45 min
Sukaldaritza mota: Etomofagia (intsektuak)
Tenperatura: Giro-tenperatura
Plater mota: Gozokiak
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Krustazeo
Krustazeo
Soja
Soja
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Gorringoak 0.667 ud
Azukrea 0.02 kg
Gurina 0.025 kg
Irina, Txuri (R) 0.027 kg
Gatz fina 0.333 g
Harrotzailea 1.333 g
Zizare irina 3.333 g
Estalki beltza % 70 0.017 kg
Gurina 0.002 kg
Elaborazioa

Para los gusanos de chocolate:

  • Derretir la cobertura con la mantequilla.
  • Bañar los gusanos con ella.
  • Volcarlos sobre una bandeja con papel sulfurizado y separarlos en caliente con ayuda de una pinza o tenedor para que no se peguen unos a otros. 

Para las galletas:

  • Batir las yemas y el azúcar hasta blanquear.
  • Añadir la mantequilla en pomada y remover con una espátula.
  • Tamizar la harina, la sal y el impulsor sobre la masa anterior.
  • Continuar removiendo hasta que quede homogénea.
  • Dejar reposar la masa en la cámara 30 minutos envuelta en un film.

MONTAJE

  • Estirar la mitad de la masa con un rodillo, colocar los gusanos de chocolate en montoncitos y cubrir con la otra mitad de la masa estirada.
  • Cortar círculos con la ayuda de un cortapastas, dejando los gusanos de chocolate en el centro de la galleta.
  • Hornear a 180 ºC unos 15 minutos.
  • Dejar enfriar.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.54 g
Gantz azido aseak 3.46 g
Gantz azido monoasegabeak 1.9 g
Gantz azido poliasegabeak 0.32 g
Kolesterola 44.29 mg
Kaltzioa 7.31 mg
Burdina 0.65 mg
Zinka 0.25 mg
A bitamina 66.69 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 5.2 ug
Gatza (Sodioa) 27.5 mg
Azukreak 3.81 g
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