90 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txerri-giharra 0.75 kg
Txerri-lepapea 0.25 kg
Txerriki-hesteak 0.05 ud
Saltxitxa freskozko prestakina 20.0 kg
Ura 0.1 l
Gatz fina 13.0 g
Piperbeltz ehoa 3.0 g
Intxaur muskatuaren hautsa 2.0 g
Perejil seco 0.002 kg
Elaborazioa
  • Picar el magro y la papada semicongelados, con placa de 8mm.
  • Mezclar los condimentos (menos el perejil) con el agua.
  • Poner las carnes picadas en la amasadora y añadir la condimentación.
  • Amasar unos 3 ó 4 minutos y añadir el perejil, amasar un poco más y pasar a la embutidora.
  • Embutir en la tripa (que estará a remojo de víspera) con el embudo mediano, y porcionar las butifarras de unos 18/20 cm.

 CONSERVACIÓN

  • En cámara de refrigeración 4 días.
  • Envasado al vacío 8 días.
  • En cámara de congelación 6 meses
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.14 g
Gantz azido aseak 15.6 g
Gantz azido monoasegabeak 20.16 g
Gantz azido poliasegabeak 7.36 g
Kolesterola 132.0 mg
Kaltzioa 31.49 mg
Burdina 3.75 mg
Zinka 3.8 mg
A bitamina 0.13 ug
C bitamina 0.63 g
Azido folikoa 8.05 ug
Gatza (Sodioa) 1404.43 mg
Azukreak 0.06 g
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