Urteko txahal masail erregosiak Pedro Ximenezetan barazkiekin

3 h
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Gatz fina 2.5 g
Tipula 0.4 kg
Azenarioak 0.05 kg
Porrua 0.6 ud
Maizcrem 0.025 kg
Ardo beltza 0.05 l
Pedro Ximenez 0.05 l
Hondo zuria 0.75 l
Ura 0.75 l
Hezurrak 0.225 kg
Tipula 0.075 kg
Azenarioak 0.038 kg
Porruen atal berdea 0.375 ud
Azenarioak 0.286 kg
Kuiatxoa 0.214 kg
Lekak 0.179 kg
Ilar izoztuak 0.179 kg
Oliba-olio 0.036 l
Gatz fina 17.857 g
Elaborazioa

AURREELABORAZIOAK 

  • Txikitu brunoisean tipula, azenarioa, baratxuriak eta porruak.
  • Beratzen jarri lukainka-piperrak.
  • Kendu masailei koipea eta tendoiak.

 ELABORAZIOA 

  • Hondo-zuria prestatu.
  • Bota gatza haragia pixka bat.
  • Salteatu eta jarri erregosteko ontzi batean.
  • Salteatzeko erabilitako ontzian, koipea kendu ondoren, sueztitu barazkiak, kolorea emateko eta haragiaren zukuak berreskuratzeko.
  • Gehitu lukainka-piperren mamia eta erantsi nahastura hori masailei. Berotzen direnean, busti ardo gozoarekin (Pedro Ximenez) eta utzi urritzen. Ondoren, gehitu ardo beltza, eta urritu berriro.
  • Busti hondo-zuriarekin, barazkiak estaliz, baina haragia tapatu gabe eta utzi estalkiarekin estalita kozinatzen. Behar izanez gero, gehitu hondo gehiago, kozinatzen ari den bitartean.
  • Haragia samur-samur dagoenean, beharrezkoa balitz, txikitu saltsa.
  • 3 edo 4 xerrak atera edo laukietan moztu. 

PLATERATZEA

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 11.69 g
Gantz azido aseak 29.71 g
Gantz azido monoasegabeak 38.26 g
Gantz azido poliasegabeak 11.06 g
Kolesterola 208.09 mg
Kaltzioa 275.62 mg
Burdina 10.59 mg
Zinka 11.72 mg
A bitamina 997.06 ug
C bitamina 73.71 g
Azido folikoa 227.25 ug
Gatza (Sodioa) 1670.97 mg
Azukreak 21.28 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.