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Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Soja
Soja
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Estalki beltza 0.05 kg
Gurina 0.013 kg
Cointreau 0.005 l
Kakaoa 0.01 kg
Elaborazioa
  • Hervir la nata con el azúcar invertido
  • Verter sobre un barreño donde tenemos la cobertura de chocolate.
  • Remover con una espátula hasta homogeneizar, hasta obtener una textura brillante y elástica (35 ºC- 40 ºC)
  • Añadir la mantequilla en dados y seguir removiendo.
  • Incorporar el licor de naranja u otro.
  • Escudillar con la ayuda de una manga pastelera sobre una placa con papel sulfurizado, enfriar en el abatidor.

MONTAJE

  • Bolear y cubrir con cacao en polvo, cobertura, granillo de chocolate, azúcar glace, etc.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.43 g
Gantz azido aseak 5.09 g
Gantz azido monoasegabeak 2.54 g
Gantz azido poliasegabeak 0.24 g
Kolesterola 12.74 mg
Kaltzioa 8.47 mg
Burdina 0.41 mg
Zinka 0.3 mg
A bitamina 38.53 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 0.6 ug
Gatza (Sodioa) 1612.05 mg
Azukreak 111.89 g
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