45 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Arroces
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina asiática, Cocina vegana
Alérgenos
Crustáceos
Crustáceos
Moluscos
Moluscos
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Calabacín 0.075 kg
Zanahoria 0.075 kg
Alga nori 10.0 g
Ensalada de algas y sésamo 0.01 kg
Elaboración
  • Preparar las verduras:
    • Cortar el calabacín con piel en tiras de 1 x 1 cm y escaldar.
    • Filetar el champiñón y las orellanas, saltear.
    • Cortar la zanahoria pelada en tiras de 1 x 1 cm y cocer.
  • Elaborar el arroz sushi.
  • Elaborar el futomaki:
    • Filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
    • Una vez extendido colocar las verduras en el centro.
    • Enrollar el futomaki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
    • Cortar en 8 o 10 uds. con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido.
    • Por último decorar con alga wakame y sésamo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.18 g
Ácidos grasos saturados 0.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.03 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 23.3 mg
Hierro 0.91 mg
Zinc 0.3 mg
Vitamina A 252.28 ug
Vitamina C 5.68 g
Ácido fólico 10.35 ug
Sal (Sodio) 651.82 mg
Azúcares 6.63 g
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