45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.521 kg
Mantequilla 0.521 kg
Azúcar 0.458 kg
Huevos 6.25 ud
Miel 0.063 kg
Sal 0.008 g
Limón 0.042 kg
Impulsor 16.667 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Blanquear los huevos con el azúcar, la sal y la miel.
  • Añadir la mantequilla y mezclar.
  • Una vez lista la masa, añadir la harina y el impulsor poco a poco, mezclándolo con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula.
  • Verter la masa en los moldes.  Llenar hasta la mitad.
  • Hornear durante 50 minutos a 180 ºC. Pasados los 35 primeros minutos, tapar la superficie con papel de aluminio.
  • Dejar enfriar y cuando hayan templado embolsar. Esto provocará que "suden" y por ello, quedarán más tiernos. 

Observaciones

  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.6 g
Ácidos grasos saturados 49.33 g
Ácidos grasos monoinsaturados 25.29 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.02 g
Colesterol 526.68 mg
Calcio 69.69 mg
Hierro 2.85 mg
Zinc 1.92 mg
Vitamina A 1004.74 ug
Vitamina C 2.67 g
Ácido fólico 60.69 ug
Sal (Sodio) 115.86 mg
Azúcares 97.84 g
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