Ruibarbo en su jugo, con helado de fresa-ruibarbo, ruibarbo glaseado y cristal de caramelo

3 h
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de leche
Trazas de leche
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Cortar con un cortapastas un trozo de bizcocho plancha y colocarlo en el centro de un plato sopero.
  • Poner el ruibarbo en su jugo alrededor del bizcocho.
  • Colocar el merengue rosado sobre el bizcocho.
  • Cortar la fresa en juliana y colocarla entre los trozos de ruibarbo.
  • Poner una quenefa de sorbete de fresa y ruibarbo sobre la base de bizcocho y merengue.
  • Decorar la quenefa con un lazo de ruibarbo glaseado, una lámina de cristal de caramelo y un cogollo de menta.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.36 g
Ácidos grasos saturados 0.76 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.97 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.48 g
Colesterol 91.87 mg
Calcio 104.28 mg
Hierro 1.03 mg
Zinc 0.59 mg
Vitamina A 45.81 ug
Vitamina C 22.76 g
Ácido fólico 23.12 ug
Sal (Sodio) 735.73 mg
Azúcares 2443.73 g
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