Poke vegano de mango y piña con arroz blanco

50 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Arroces
Tipo de cocina: Cocina americana, Cocina vegana
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Calabacín 0.4 kg
Aguacate 0.25 kg
Limón 0.05 kg
Sal fina 1.0 g
Pimienta blanca molida 0.25 g
Zanahoria 0.225 kg
Mango 0.3 kg
Piña 0.625 kg
Arroz 0.5 kg
Elaboración
  • Cocer el arroz a la inglesa.
  • Pelar y cortar la piña y el mango en dados de 1 cm.
  • Cortar las verduras:
    • El calabacín en forma de noodles o tiras y escaldarlo.
    • El tomate en dados 1 cm.
    • Pelar y cortar el aguacate en medias lunas, condimentar con zumo de limón, sal y pimienta blanca.
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima colocar el resto de ingredientes con gusto.
  • Espolvorear con la cebolla deshidratada.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.89 g
Ácidos grasos saturados 1.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.86 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.1 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 111.54 mg
Hierro 2.91 mg
Zinc 21.59 mg
Vitamina A 675.26 ug
Vitamina C 104.1 g
Ácido fólico 109.85 ug
Sal (Sodio) 124.35 mg
Azúcares 34.34 g
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