60 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Para la farsa o relleno:

  • Limpiar la merluza y cortarla en trozos grandes.
  • Cocer el pescado en un fumet o caldo sustancioso, dejar enfriar y desmigar, (el caldo de la cocción lo guardamos para mojar la falsa vizcaína.
  • Ligar el pescado desmigado con la besamel.
  • Rellenar los pimientos con la farsa con ayuda de una manga pastelera.
  • Es importante rellenar el pimiento con la cantidad justa, de tal modo que el pimiento se pueda cerrar por completo.

EMPLATADO

  • Salsear los pimientos con la vizcaína y calentarlos en el horno o al fuego.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.04 g
Ácidos grasos saturados 2.23 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.1 g
Colesterol 40.84 mg
Calcio 281.56 mg
Hierro 3.65 mg
Zinc 0.83 mg
Vitamina A 268.88 ug
Vitamina C 49.13 g
Ácido fólico 149.11 ug
Sal (Sodio) 187.86 mg
Azúcares 15.97 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.