75 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 10 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Patatas 1.5 kg
Tomillo 1.0 g
Sal 1.0 g
Pimienta blanca molida 0.5 g
Ajo 0.6 ud
Elaboración
  • Lavar, pelar y cortar las patatas en forma de gajo. 
  • Meter en una bolsa con el tomillo, la sal, la pimienta blanca, el aceite y el ajo pelado.
  • Envasar al vacío.

ELABORACIÓN

  • Cocer en el horno 100 ºC al vapor de 35 a 40 minutos, comprobar que está tierna antes de sacarla.
  • Abatir y guardar en la cámara.
  • Para regenerarla, en el horno a 140 ºC con un poco de aceite hasta que esté dorada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.73 g
Ácidos grasos saturados 0.7 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.96 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.56 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 12.74 mg
Hierro 0.84 mg
Zinc 0.41 mg
Vitamina A 10.0 ug
Vitamina C 24.48 g
Ácido fólico 16.21 ug
Sal (Sodio) 48.35 mg
Azúcares 1.23 g
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