Pantxineta

Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Margarina hojaldres 0.156 kg
Harina floja 0.104 kg
Harina de fuerza 0.104 kg
Sal 4.167 g
Agua 0.108 l
Almendra fileteada 0.021 kg
Crema pastelera 0.625 l
Azúcar glass 0.004 kg
Huevos 0.417 ud
Ver Receta
Leche esterilizada 0.417 l
Canela en rama 0.417 ud
Harina floja 0.042 kg
Azúcar 0.063 kg
Huevos 2.083 ud
Elaboración

Elaborar 1kg. de hojaldre.

Elaborar una crema pastelera. Incorporar al final la almendra en polvo y homogeneizar.

Estirar el hojaldre ;cortar dos círculos con un molde de 22 cm y otros dos con otro de 20 cm.

Disponer un círculo pequeño sobre papel sulfurizado y rellenarlo con la crema desde el centro hasta dos centímetros del borde.

Pintar con huevo batido el borde y poner encima el círculo grande de hojaldre. Cortar con el molde pequeño de forma que coincida con el círculo de abajo.

Pintar la parte superior con huevo y espolvorear con almendra fileteada.

Hornear a 180º C. 3/4/3

Por último, espolvorear con azúcar glass antihumedad.

Información nutricional (1 ración)
Energía
593.66
kcal
Carbohidratos
57.94
g
Proteínas
12.07
g
Grasas
34.37
g
Azúcares 16.92 g
Sal (Sodio) 701.5 mg
Ácido fólico 34.18 ug
Vitamina C 1.56 g
Vitamina A 86.01 ug
Zinc 1.12 mg
Hierro 1.51 mg
Calcio 141.32 mg
Colesterol 162.44 mg
Ácidos grasos polinsaturados 13.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.25 g
Ácidos grasos saturados 9.45 g
Fibra 2.4 g
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