Noodles con verduras, pollo y salsa de soja
45 min
Temperatura de consumo:
Caliente
Tipo de cocina:
Cocina asiática
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Tallarines
0.4 kg
Zanahoria
0.1 kg
Pimiento verde
0.1 kg
Cebolla
0.075 kg
Calabacín
0.1 kg
Pechuga de pollo
0.15 kg
Fondo oscuro de ave
1.0 l
Aceite de girasol
0.025 l
Sal
25.0 g
Salsa de soja
0.05 l
Carcasa de ave
0.15 kg
Cebolla
0.05 kg
Zanahoria
0.05 kg
Verde de puerro
0.25 ud
Vino tinto
0.05 l
Agua
1.0 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Elaborar un fondo oscuro de ave.
- Cocer la pasta.
- Limpiar y cortar las verduras de guarnición en bastones.
- Saltear todas las verduras por separado y condimentar.
- Envasar las pechugas al vacío condimentando con salsa de soja y una lámina de jengibre.
- Cocer las pechugas de pollo envasadas al vacío a 90 ºC durante 45 minutos.
- Enfriar las pechugas cocinadas y cortar en lardones.
- El jugo de la bolsa mezclar con el fondo de ave y ligarlo con un poco de maicena.
MONTAJE
- Colocar la pasta con la verdura, el pollo, la salsa y mezclar bien ingredientes.
- Calentar el conjunto tapado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
439.65
kcal
Carbohidratos
66.55
g
Proteínas
20.06
g
Grasas
8.05
g
Fibra
7.74
g
Ácidos grasos saturados
1.15
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.86
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.94
g
Colesterol
44.73
mg
Calcio
127.9
mg
Hierro
3.43
mg
Zinc
1.44
mg
Vitamina A
414.43
ug
Vitamina C
50.73
g
Ácido fólico
94.99
ug
Sal (Sodio)
3726.3
mg
Azúcares
13.41
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Postre
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pintxos y tapas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas