Noodles con verduras, pollo y salsa de soja

45 min
Tipo de plato: Aves, Pastas, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tallarines 0.4 kg
Zanahoria 0.1 kg
Pimiento verde 0.1 kg
Cebolla 0.075 kg
Calabacín 0.1 kg
Brotes de soja 0.15 kg
Pechuga de pollo 0.25 kg
Fondo oscuro de ave 1.0 l
Aceite de girasol 0.025 l
Sal 25.0 g
Salsa de soja 0.05 l
Ver Receta
Carcasa de ave 0.15 kg
Cebolla 0.05 kg
Zanahoria 0.05 kg
Verde de puerro 0.25 ud
Vino tinto 0.05 l
Agua 1.0 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar un fondo oscuro de ave.
  • Cocer la pasta.
  • Limpiar y cortar las verduras de guarnición en bastones.
  • Saltear todas las verduras por separado y condimentar.
  • Envasar las pechugas al vacío condimentando con salsa de soja y una lámina de jengibre.
  • Cocer las pechugas de pollo envasadas al vacío a 90 ºC durante 45 minutos.
  • Enfriar las pechugas cocinadas y cortar en lardones.
  • El jugo de la bolsa mezclar con el fondo de ave y ligarlo con un poco de maicena.

MONTAJE

  • Colocar la pasta con la verdura, el pollo, la salsa y mezclar bien ingredientes.
  • Calentar el conjunto tapado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
484.71
kcal
Carbohidratos
68.75
g
Proteínas
26.22
g
Grasas
8.94
g
Fibra 8.72 g
Ácidos grasos saturados 1.35 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.18 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.3 g
Colesterol 58.53 mg
Calcio 146.42 mg
Hierro 4.0 mg
Zinc 1.9 mg
Vitamina A 485.76 ug
Vitamina C 57.45 g
Ácido fólico 147.11 ug
Sal (Sodio) 3746.5 mg
Azúcares 14.09 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.