Noodles con verduras, pollo y salsa de soja

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

• Elaborar un fondo oscuro de ave.
• Cocer la pasta.
• Limpiar y cortar las verduras de guarnición en bastones.
• Saltear todas las verduras por separado y condimentar.
• Envasar las pechugas al vacío condimentando con salsa de soja y una lámina de jengibre.
• Cocer las pechugas de pollo envasadas al vacío a 90 ºC durante 45 minutos.
• Enfriar las pechugas cocinadas y cortar en lardones.
• El jugo de la bolsa mezclar con el fondo de ave y ligarlo con un poco de maicena.

MONTAJE

• Colocar la pasta con la verdura, el pollo, la salsa y mezclar bien ingredientes.
• Calentar el conjunto tapado.