Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Trazas de crustáceos
Trazas de crustáceos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Elaboración

Para el guacamole.

Para los nachos:

Para la ternera:

  • Pochar en aceite de oliva la cebolla cortada en brunoise, subir el fuego y añadir la ternera picada salteando el conjunto.
  • Añadir el vino blanco, dejar reducir 5´y rectificar de sal.
  • Condimentar con tabasco y salsa perrins, reservar.

Para la salsa de parmesano:

  • Batir en bol el queso de untar y añadir el parmesano rallado.
  • Poner en una manga con boquilla lisa y reservar.

EMPLATADO

  • En una cazuelita de porcelana intercalar capas de nachos, ternera, guacamole y crema de parmesano.
  • Espolvorear la superficie con mozzarella rallada.
  • Introducir al horno al horno a 150 ºC para conseguir el crujiente de los nachos y el fundido de la mozzarella.
  • Espolvorear con cilantro picado. 

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.33 g
Ácidos grasos saturados 24.14 g
Ácidos grasos monoinsaturados 33.7 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.43 g
Colesterol 118.25 mg
Calcio 796.93 mg
Hierro 4.28 mg
Zinc 4.62 mg
Vitamina A 365.78 ug
Vitamina C 11.63 g
Ácido fólico 34.33 ug
Sal (Sodio) 1811.59 mg
Azúcares 2.62 g
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