Lentejas con arroz

60 min
Tipo de plato: Legumbres, Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lenteja 0.35 kg
Arroz 0.125 kg
Cebolla 0.1 kg
Pimiento verde 0.1 kg
Ajo 0.25 ud
Patatas 0.2 kg
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Elaboración
  • Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
  • Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
  • Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
  • Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
399.03
kcal
Carbohidratos
67.98
g
Proteínas
19.88
g
Grasas
6.64
g
Fibra 9.48 g
Ácidos grasos saturados 1.14 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.61 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.37 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 70.53 mg
Hierro 5.76 mg
Zinc 2.38 mg
Vitamina A 23.8 ug
Vitamina C 39.32 g
Ácido fólico 39.71 ug
Sal (Sodio) 31.2 mg
Azúcares 2.01 g
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