Lentejas con arroz

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

60 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Legumbres, Arroces

Temperatura de consumo: Caliente

Tipo de cocina: Cocina vegana

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Lenteja 0.35 kg

Arroz 0.125 kg

Cebolla 0.1 kg

Pimiento verde 0.1 kg

Ajo 0.25 ud

Patatas 0.2 kg

Aceite de oliva intenso 0.025 l

Zanahoria 0.15 kg

Calabacín 0.1 kg

Pimiento rojo 0.1 kg

Elaboración

Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
Pelar y cascar la patata.
Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
Poner a punto de sal y espesor.

Información nutricional (1 ración)

Energía

408.61

kcal

Carbohidratos

70.91

Proteínas

20.32

Grasas

6.8

Fibra 10.24 g

Ácidos grasos saturados 1.16 g

Ácidos grasos monoinsaturados 3.62 g

Ácidos grasos polinsaturados 1.44 g

Colesterol 0.03 mg

Calcio 83.66 mg

Hierro 6.01 mg

Zinc 2.5 mg

Vitamina A 379.65 ug

Vitamina C 43.98 g

Ácido fólico 44.97 ug

Sal (Sodio) 50.34 mg

Azúcares 5.66 g

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