60 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Legumbres, Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Septiembre, Octubre, Noviembre
Alérgenos:
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lenteja 0.35 kg
Arroz redondo vaporizado 0.1 kg
Cebolla 0.1 kg
Ajo 0.25 ud
Patatas 0.2 kg
Calabacín 0.1 kg
Pimiento rojo 0.1 kg
Comino 1.0 g
Pimentón 3.75 g
Elaboración
  • Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
  • Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
  • Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
  • Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 11.03 g
Ácidos grasos saturados 1.2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.57 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.42 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 84.37 mg
Hierro 6.19 mg
Zinc 2.48 mg
Vitamina A 425.22 ug
Vitamina C 44.0 g
Ácido fólico 39.97 ug
Sal (Sodio) 50.8 mg
Azúcares 5.92 g
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