Lentejas con arroz

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

60 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Legumbres, Arroces

Temperatura de consumo: Caliente

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Septiembre, Octubre, Noviembre

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Lenteja 0.35 kg

Arroz 0.125 kg

Cebolla 0.1 kg

Pimiento verde 0.1 kg

Ajo 0.25 ud

Patatas 0.2 kg

Aceite de oliva intenso 0.025 l

Zanahoria 0.15 kg

Calabacín 0.1 kg

Pimiento rojo 0.1 kg

Comino 1.0 g

Pimentón 3.75 g

Elaboración

Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
Pelar y cascar la patata.
Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
Poner a punto de sal y espesor.

Información nutricional (1 ración)

Energía

411.86

kcal

Carbohidratos

71.26

Proteínas

20.47

Grasas

6.94

Fibra 10.26 g

Ácidos grasos saturados 1.17 g

Ácidos grasos monoinsaturados 3.63 g

Ácidos grasos polinsaturados 1.5 g

Colesterol 0.03 mg

Calcio 86.87 mg

Hierro 6.32 mg

Zinc 2.53 mg

Vitamina A 425.22 ug

Vitamina C 44.0 g

Ácido fólico 44.97 ug

Sal (Sodio) 50.8 mg

Azúcares 5.92 g

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