Espaguetis con gambas y mejillones

60 min
Tipo de plato: Pastas, Marisco
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Crustáceos
Crustáceos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Moluscos
Moluscos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espaguetis 0.4 kg
Langostino 0.1 kg
Mejillon grano, congelado 0.1 kg
Sal 3.75 g
Cebolla 0.167 kg
Zanahoria 0.042 kg
Puerro 0.333 ud
Tomate pera 0.167 kg
Langostino 0.083 kg
Arroz 0.05 kg
Brandy 0.042 l
Sal 6.25 g
Elaboración

Para los espaguetis cocidos.

Para la pasta con langostinos y mejillones:

  • Pelar los langostinos.
  • Limpiar el mejillón si es fresco, si es congelado repasarlo.
  • Elaborar una salsa americana.
  • Saltear los langostinos y flambearlos.
  • Abrir al vapor el mejillón si es fresco y sacar de las cáscaras.

MONTAJE

  • Añadir a la pasta cocida la guarnición (langostinos y mejillones) y la salsa (2,5 dl por ración), mezclar bien todos los ingredientes.
  • Calentar en el horno.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 18.36 g
Ácidos grasos saturados 2.42 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.07 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.72 g
Colesterol 143.78 mg
Calcio 526.66 mg
Hierro 12.24 mg
Zinc 5.22 mg
Vitamina A 456.13 ug
Vitamina C 106.33 g
Ácido fólico 442.5 ug
Sal (Sodio) 1395.75 mg
Azúcares 36.94 g
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