Espaguetis con gambas y mejillones

60 min
Tipo de plato: Pastas, Marisco
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Crustáceos
Crustáceos
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Moluscos
Moluscos
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espaguetis 0.4 kg
Langostino 0.1 kg
Mejillon grano, congelado 0.1 kg
Salsa americana 1.25 l
Sal 3.75 g
Aceite de girasol 0.025 l
Ver Receta
Cebolla 0.167 kg
Zanahoria 0.042 kg
Puerro 0.333 ud
Tomate pera 0.167 kg
Langostino 0.083 kg
Arroz 0.05 kg
Fumet de pescado 1.25 l
Brandy 0.042 l
Sal 6.25 g
Aceite de girasol 0.021 l
Elaboración

Para los espaguetis cocidos.

Para la pasta con langostinos y mejillones:

  • Pelar los langostinos.
  • Limpiar el mejillón si es fresco, si es congelado repasarlo.
  • Elaborar una salsa americana.
  • Saltear los langostinos y flambearlos.
  • Abrir al vapor el mejillón si es fresco y sacar de las cáscaras.

MONTAJE

  • Añadir a la pasta cocida la guarnición (langostinos y mejillones) y la salsa (2,5 dl por ración), mezclar bien todos los ingredientes.
  • Calentar en el horno.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
638.84
kcal
Carbohidratos
97.87
g
Proteínas
24.22
g
Grasas
11.71
g
Fibra 14.53 g
Ácidos grasos saturados 1.81 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.39 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.21 g
Colesterol 78.51 mg
Calcio 378.83 mg
Hierro 8.08 mg
Zinc 4.19 mg
Vitamina A 344.31 ug
Vitamina C 80.37 g
Ácido fólico 324.18 ug
Sal (Sodio) 1191.22 mg
Azúcares 27.86 g
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