120 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Pizzas, empanadas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa de empanada 0.234 kg
Cebolla 0.234 kg
Pimiento verde 0.234 kg
Champiñón 0.078 kg
Tomate triturado 0.234 kg
Sal 3.906 g
Huevos 0.156 ud
Elaboración

Para esta receta son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Masa de empanada.
  • Para el relleno:
    • Pochar la cebolla, el pimiento verde, el champiñón, la berenjena y el calabacín, todo por ese orden.
    • Cuando esté bien pochado añadir el tomate triturado, dejar que se cocine el conjunto.
    • Poner a punto de sal y reservar.
  • Para el montaje: 
    • Dividir la masa en diez partes iguales de 150 g.
    • Estirar con el rodillo o con la estiradora dejando un grosor de 3 mm. Estiraremos de forma circular.
    • Colocar en una placa las masas de base sobre una silicona o papel sulfurizado, extender el relleno en la mitad de la base y cerrar la empanada sobre si misma formando una empanadilla grande, pintar con huevo batido y hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha, unos 40 minutos.
    • Dejarla reposar 15 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.91 g
Ácidos grasos saturados 2.8 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.49 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.33 g
Colesterol 34.16 mg
Calcio 99.22 mg
Hierro 2.17 mg
Zinc 0.6 mg
Vitamina A 69.6 ug
Vitamina C 68.32 g
Ácido fólico 68.81 ug
Sal (Sodio) 545.17 mg
Azúcares 3.94 g
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