Empanada vegetariana de pisto
120 min

Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa de empanada
0.75 kg
Cebolla
0.75 kg
Pimiento verde
0.75 kg
Champiñón
0.25 kg
Tomate triturado
0.75 kg
Aceite de oliva suave
0.1 l
Sal
12.5 g
Pimienta negra molida
0.5 g
Elaboración
Para esta receta son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Masa de empanada.
- Para el relleno:
- Pochar la cebolla, el pimiento verde, el champiñón, la berenjena y el calabacín, todo por ese orden.
- Cuando esté bien pochado añadir el tomate triturado, dejar que se cocine el conjunto.
- Poner a punto de sal y reservar.
- Para el montaje:
- Dividir la masa en diez partes iguales de 150 g.
- Estirar con el rodillo o con la estiradora dejando un grosor de 3 mm. Estiraremos de forma circular.
- Colocar en una placa las masas de base sobre una silicona o papel sulfurizado, extender el relleno en la mitad de la base y cerrar la empanada sobre si misma formando una empanadilla grande, pintar con huevo batido y hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha, unos 40 minutos.
Dejarla reposar 15 minutos.
ENVASADO
- Colocar en el envase la empanada una vez fría y termosellar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1064.15
kcal
Carbohidratos
131.94
g
Proteínas
24.56
g
Grasas
45.77
g
Fibra
14.47
g
Ácidos grasos saturados
6.31
g
Ácidos grasos monoinsaturados
32.76
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.7
g
Colesterol
92.07
mg
Calcio
331.76
mg
Hierro
7.91
mg
Zinc
2.33
mg
Vitamina A
173.38
ug
Vitamina C
223.63
g
Ácido fólico
240.09
ug
Sal (Sodio)
1822.12
mg
Azúcares
14.63
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Aves
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Legumbres
- Pastas
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Postre
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Carnes
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Meses de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas