Cookies

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Batir con varilla la mantequilla con el azúcar hasta que ambos estén integrados y la mezcla sea muy cremosa.
• Incorporar el huevo y la vainilla y batir de nuevo.
• Tamizar la harina y la levadura. Añadir al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Cuando la masa sea homogénea, incorporar el chocolate en trozos.
• Refrigerar el bol durante 1 hora como mínimo.
• Pasado ese tiempo preparar bandejas con papel de horno. Tomar porciones de la masa, hacer bolas de aproximadamente 18 g y colocarlas espaciadas sobre la bandeja.
• Aplastar ligeramente cada bola. 
• Hornear a 180 ºC durante 10 minutos, dar la vuelta a la chapa y cocer 2 minutos más; o hasta que se vean hechas por fuera pero no muy secas.
• Dejar templar en la bandeja y después, pasar a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Es importante dejar enfriar sobre la chapa o sobre una superficie lisa para que no se doblen o rompan.

Observaciones

• En un horno modular, programar 1 (techo)-2 (boca)-1 (suelo), tiro abierto.