10 min
Elaboraciones complementarias: Salsas, Aliños
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Leche
Leche
Mostaza
Mostaza
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 0.5 ud
Limón 0.063 kg
Queso parmesano 0.025 kg
Mostaza dijon 5.0 g
Miel 0.003 kg
Anchoa en aceite, selección 0.025 kg
Sal fina 0.5 g
Pimienta blanca molida 0.25 g
Elaboración
  • Cortar el ajo en brunoise.
  • Exprimir el zumo del limón.
  • Triturar en la batidora todos los ingredientes excepto el aceite.
  • Echar a chorro fino el aceite y emulsionar la salsa.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.14 g
Ácidos grasos saturados 3.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.68 g
Colesterol 5.0 mg
Calcio 65.5 mg
Hierro 0.1 mg
Zinc 0.22 mg
Vitamina A 21.24 ug
Vitamina C 6.29 g
Ácido fólico 1.89 ug
Sal (Sodio) 142.1 mg
Azúcares 1.59 g
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