Carrilleras braseadas con puré de castañas y chips de verduras

3 h
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

 MONTAJE:

  • Racionar carrilleras haciendo tacos rectagulares.
  • A la hora del emplatado poner una quenefa de puré de castañas en el plato.
  • Disponer el taco de carrillera braseada y salsear.
  • Guarnecer y decorar el plato con las chips de verduras.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 36.82 g
Ácidos grasos saturados 25.46 g
Ácidos grasos monoinsaturados 45.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 22.41 g
Colesterol 133.03 mg
Calcio 840.6 mg
Hierro 18.87 mg
Zinc 11.14 mg
Vitamina A 1169.68 ug
Vitamina C 268.07 g
Ácido fólico 860.46 ug
Sal (Sodio) 1002.19 mg
Azúcares 84.55 g
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