Cabracho a la plancha con patata panadera y salteado de verduras naturales

45 min
Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Filete de cabracho congelado 300 1.25 kg
Vainas 0.3 kg
Zanahoria 0.3 kg
Champiñón 0.3 kg
Tomate cherry 0.2 kg
Sal 1.5 g
Patata 0.64 kg
Aceite alto oleico 0.04 l
Cebolla 0.32 kg
Sal 3.0 g
Margarina 0.012 kg
Elaboración

Para elaborar el gallo:

Para las verduras:

  • Pelar las zanahorias.
  • Cortar en juliana las vainas y la zanahoria. Cocer al vapor y dejar al dente.
  • Limpiar y cortar los champiñones en cuartos, saltear.
  • Cortar por la mitad los tomates cherry.

Patata panadera

MONTAJE

  • Calentar la patata panadera y las verduras. 
  • Asar a la plancha el gallo. 
  • Colocar en medio plato la patata y sobre ella las verduras salteadas, al otro lado el pescado con chorrito de aceite de oliva.. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.25 g
Ácidos grasos saturados 3.94 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.95 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.36 g
Colesterol 90.35 mg
Calcio 146.8 mg
Hierro 4.3 mg
Zinc 1.17 mg
Vitamina A 919.08 ug
Vitamina C 60.32 g
Ácido fólico 80.46 ug
Sal (Sodio) 572.21 mg
Azúcares 7.1 g
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