Brécol con calabaza y refrito de ajos

25 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Brécol congelado 1.25 kg
Patatas 0.2 kg
Calabaza 0.2 kg
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Filetear los ajos.
  • Cortar la calabaza en dados de igual tamaño a la patata.
  • Separar las flores del brécol
  • Cocer todas las verduras por separado
  • Por otro lado risolar las patatas (primero cocer al vapor o blanquear y luego freír) justo antes del servicio. 
  • Añadir el refrito.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.65 g
Ácidos grasos saturados 4.69 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.78 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.09 g
Colesterol 0.13 mg
Calcio 244.26 mg
Hierro 3.94 mg
Zinc 1.67 mg
Vitamina A 243.5 ug
Vitamina C 228.04 g
Ácido fólico 232.17 ug
Sal (Sodio) 313.9 mg
Azúcares 5.32 g
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