Bizcocho de 3 leches con sorbete de Guayaba y espiral de caramelo
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bizcocho para empapar
120.0 g
Salsa tres leches
0.113 l
Sorbete de guayaba
0.163 kg
Glaseado real
130.0 g
Espiral de caramelo
0.05 kg
Polvo de naranja
0.05 kg
Harina floja
0.06 kg
Nata
0.075 l
Leche condensada
0.075 l
Leche evaporada
0.075 g
Vainilla
0.25 ud
Pure de guayaba congelado
0.125 kg
Azúcar
0.031 kg
Estabilizante
5.0 g
Azúcar isomalt
50.0 g
Colorante rojo base alcohol
0.0 ml
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
EMPLATADO
- Embeber el bizcocho con la salsa 3 leches dejándolo bien empapado.
- Colocar el bizcocho en el plato y napar con el glaseado real.
- Disponer un trozo de otro bizcocho a su lado.
- Realizar una quenefa de sorbete de guayaba y colocarla encima del trozo de bizcocho.
- Colocar la espiral de caramelo sobre la quenefa de sorbete.
- Espolvorear con el polvo de naranja.
Observaciones:
Es importante poner a remojar el bizcocho en la salsa 3 leches con dos horas de antelación.
Información nutricional (1 ración)
Energía
23960.74
kcal
Carbohidratos
9861.22
g
Proteínas
6.53
g
Grasas
9.42
g
Fibra
1.77
g
Ácidos grasos saturados
4.77
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.79
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.69
g
Colesterol
113.48
mg
Calcio
71.49
mg
Hierro
0.85
mg
Zinc
0.74
mg
Vitamina A
105.04
ug
Vitamina C
1.43
g
Ácido fólico
21.09
ug
Sal (Sodio)
2590.13
mg
Azúcares
9548.26
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Cócteles
- Bocadillos y sándwiches
- Repostería
- Ensaladas
- Postre
- Pizzas, empanadas
- Helados y sorbetes
- Pintxos y tapas
- Marisco
- Desayunos y brunch
- Legumbres
- Aves
- Panes y bolleria
- Sopas y cremas
- Carnes
- Hamburguesas
- Pastas
- Plato único
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas