Arroz con pollo y mejillones
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz redondo vaporizado
0.5 kg
Cebolla
0.05 kg
Pollo
0.2 kg
Guisante congelado
0.125 kg
Mejillon grano, congelado
0.15 kg
Fondo blanco
1.5 l
Elaboración
- Picar la cebolla, la zanahoria y el puerro de condimentación en brunoise. El champiñón se lava y se corta en cuartos.
- El pollo se trocea en puntas.
ELABORACIÓN
- Hacer el fondo blanco.
- Pochar las verduras de condimentación por orden de dureza. Después saltear el pollo encima de esas verduras.
- Saltear los champiñones.
- Abrir los mejillones al vapor.
- Rehogar el arroz junto con el pollo y las verduras y repartir el mejillón y el champiñón por encima.
- Cuando está caliente mojar con dos partes y media de fondo por cada parte de arroz y por último añadir el limón.
- Dejar cocinar durante unos 15 minutos, bien en el fogón o en el horno. Comprobar antes de sacar del fuego.
Información nutricional (1 ración)
Energía
594.86
kcal
Carbohidratos
103.83
g
Proteínas
24.4
g
Grasas
6.06
g
Fibra
16.94
g
Ácidos grasos saturados
1.63
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.35
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.43
g
Colesterol
60.8
mg
Calcio
311.2
mg
Hierro
7.07
mg
Zinc
3.66
mg
Vitamina A
522.18
ug
Vitamina C
76.67
g
Ácido fólico
286.77
ug
Sal (Sodio)
176.58
mg
Azúcares
25.66
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Carnes
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Aves
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Legumbres
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pastas
- Ensaladas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas