Aire de jengibre

120 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zumo de limón 0.038 l
Jengibre 10.0 g
Azúcar 0.035 kg
Lecitina de soja 1.5 g
Sopa hierbaluisa 0.075 l
Ver Receta
Agua 0.075 l
Azúcar 0.008 kg
Colas de pescado 0.225 g
Citronela 1.2 g
Hierba Luisa 1.2 g
Elaboración
  • Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una túrmix y mantener en cámara hasta su utilización.
  • En el momento del emplatado, batir con la túrmix hasta lograr una espuma voluminosa y consistente.

Observaciones

  • La cantidad del jengibre se refiere al jengibre licuado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
39.48
kcal
Carbohidratos
9.14
g
Proteínas
0.09
g
Grasas
0.29
g
Fibra 0.05 g
Ácidos grasos saturados 0.04 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.01 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 1.37 mg
Hierro 0.13 mg
Zinc 0.01 mg
Vitamina A 4.74 ug
Vitamina C 3.08 g
Ácido fólico 0.98 ug
Sal (Sodio) 0.45 mg
Azúcares 8.37 g
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