Brazo de nata
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bizcocho plancha para enrollar
0.35 ud
Almíbar de espejuelo
0.013 l
Nata montada
0.36 l
Coulis de fresa
0.05 l
Harina floja
0.07 kg
Confruti fresa
0.025 kg
Agua
0.025 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE:
- Rellenar una manga pastelera con la nata montada edulcorada.
- Poner sobre papel sulfurizado el bizcocho plancha, colocar la parte inferior hacia arriba y emborrachar ligeramente.
- Comenzar a detallar nata de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado.
- Con la ayuda del papel y tirando de este hacia nosotros enrollar el brazo.
- Dejar enfriar y racionar.
- Terminar con un botón de nata y espolvoreado con azúcar glass.
- Dejar enfriar, racionar y emplatar acompañado de coulis de mora.
Información nutricional (1 ración)
Energía
463.24
kcal
Carbohidratos
44.66
g
Proteínas
7.09
g
Grasas
28.37
g
Fibra
0.52
g
Ácidos grasos saturados
16.61
g
Ácidos grasos monoinsaturados
8.33
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.25
g
Colesterol
207.82
mg
Calcio
57.78
mg
Hierro
0.93
mg
Zinc
0.71
mg
Vitamina A
267.65
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
19.84
ug
Sal (Sodio)
79.32
mg
Azúcares
32.13
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Postre
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Marisco
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Aves
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Legumbres
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Pastas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas