Salmón a la papillotte con salsa tártara y verduritas

Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Salmón 1.0 kg
Cebolla 0.25 kg
Pimiento verde 0.125 kg
Zanahoria 0.25 kg
Champiñón 0.25 kg
Calabacín 0.25 kg
Mantequilla 0.25 kg
Puerro 3.75 ud
Salsa tártara 1.25 l
Ver Receta
Salsa mahonesa de bote 0.833 l
Huevos 3.125 ud
Alcaparras 10.417 g
Cebolla 0.156 kg
Pepinillos en vinagre 0.052 kg
Perejil 2.083 g
Sal 20.833 g
Elaboración
  • Cortar los vegetales y cocinarlos por separado dejándolos un poco al dente, los champiñones y el calabacín, saltearlos 

Elaborar una salsa tártara.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
1783.18
kcal
Carbohidratos
21.66
g
Proteínas
38.0
g
Grasas
171.2
g
Azúcares 13.78 g
Sal (Sodio) 3823.0 mg
Ácido fólico 186.08 ug
Vitamina C 74.35 g
Vitamina A 1275.74 ug
Zinc 3.0 mg
Hierro 5.19 mg
Calcio 269.67 mg
Colesterol 758.88 mg
Ácidos grasos polinsaturados 19.11 g
Ácidos grasos monoinsaturados 108.42 g
Ácidos grasos saturados 43.19 g
Fibra 6.64 g
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