Tarta de limón- Punto de Venta

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Pasta holandesa 0.109 kg

Crema de limón 0.234 l

Merengue italiano 0.117 kg

Crema inglesa de base 0.047 l

Ingredientes para Pasta holandesa (0.109 kg) Ver Receta

Harina floja 0.055 kg

Margarina cremas 0.033 kg

Azúcar glass 0.016 kg

Huevos 0.109 ud

Aromas naturales 0.005 g

Sal 0.109 g

Ingredientes para Crema de limón (0.234 l) Ver Receta

Pulco de limón, botella 0.016 l

Agua 0.094 l

Azúcar 0.056 kg

Huevos 1.25 ud

Mantequilla 0.011 kg

Maizcrem 0.008 kg

Ingredientes para Merengue italiano (0.117 kg) Ver Receta

Azúcar 0.06 kg

Agua 0.013 l

Claras de huevo 0.703 ud

Ingredientes para Crema inglesa de base (0.047 l) Ver Receta

Leche esterilizada 0.047 l

Azúcar 0.009 kg

Maizcrem 0.0 kg

Yema pasteurizada 0.007 kg

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

Encamisar el molde con la masa para fondos.
Rellenarlo con la crema de limón y hornear a 200 ºC durante 25 minutos.
Una vez frió, detallar con el merengue italiano la parte superior de la tarta y gratinar.
Racionar, emplatar y acompañar de una crema inglesa.

Información nutricional (1 ración)

Energía

261.96

kcal

Carbohidratos

39.04

g

Proteínas

4.14

g

Grasas

9.73

g

Azúcares 27.42 g

Sal (Sodio) 112.41 mg

Ácido fólico 13.34 ug

Vitamina C 0.17 g

Vitamina A 59.84 ug

Zinc 0.42 mg

Hierro 0.57 mg

Calcio 25.61 mg

Colesterol 91.18 mg

Ácidos grasos polinsaturados 2.91 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.75 g

Ácidos grasos saturados 3.21 g

Fibra 0.4 g

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Recetas necesarias