Fideua de pollo y verduras

45 min
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Fideo Perla 0.6 kg
Carne de muslo de pollo 0.625 kg
Guisante congelado 0.063 kg
Vainas 0.125 kg
Champiñón 0.125 kg
Aceite de oliva suave 0.125 l
Aceite de oliva virgen YM 0.075 l
Sal 5.0 g
Sofrito de verduras intenso 0.438 kg
Caldo vegetal en polvo 0.313 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

Para el pollo y conejo:

  • Cortar el pollo en dados de 2 x 2 cm.
  • Saltearlos y dejarlos cocinar con 1dl del fondo. Reservar.

Para la verdura de guarnición:

Calabacín: cortar en dados de 1x1 cm y saltear.

  • Champiñón: cortar en filetes y saltear.
  • Guisantes: cocer a la inglesa.
  • Vaina: cortar en rombos y cocer a la inglesa.

MONTAJE CUBILETES ROBOT

  • 1 aceite OVE 80 g
  • 2 Fideo 480 g
  • 3 Elemento principal y guarniciones: peso total aprox 1.2 kg
    • Verdura base 400 g 
    • Pollo 400 g
    • 50g de cada verdura
    • Fondo de ave 0.2 l
  • 4 Fondo de ave 0.7 l

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
1235.7
kcal
Carbohidratos
125.93
g
Proteínas
60.47
g
Grasas
53.41
g
Azúcares 15.73 g
Sal (Sodio) 85186.03 mg
Ácido fólico 50.3 ug
Vitamina C 9.25 g
Vitamina A 64.63 ug
Zinc 2.35 mg
Hierro 3.59 mg
Calcio 59.82 mg
Colesterol 122.38 mg
Ácidos grasos polinsaturados 5.12 g
Ácidos grasos monoinsaturados 31.95 g
Ácidos grasos saturados 6.64 g
Fibra 6.98 g
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