60 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Anís en grano 5.556 g
Naranja 0.028 kg
Harina floja 0.111 kg
Sal 0.833 g
Vino blanco 0.028 l
Sesamo tostado 5.556 g
Azúcar 0.006 kg
Canela molida 1.389 g
Elaboración
  • Aromatizar a fuego lento el aceite con la rama de canela aproximadamente 10 minutos . 
  • Añadir el anís en grano y dejar infusionar durante otros 10 minutos.
  • Colar y dejar enfriar. 
  • Exprimir la naranja y reservar el zumo.
  • En la batidora, con el látigo, añadir la harina, la sal, el vino, el aceite, el zumo de naranja y el sésamo, amasar a velocidad rápida hasta que la masa coja consistencia elástica y no se pegue en los dedos. Dejar reposar.
  • Estirar con un rodillo o en la laminadora a un grosor de 0,5 cm.
  • Cortar cuadrados de 5x5 cm y dar forma de pestiño llevando los extremos opuestos al centro. 
  • Freír en abundante aceite de girasol y escurrir sobre papel absorbente.
  • Aún en caliente, rebozar en azúcar y canela, también se pueden bañar con miel. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.16 g
Ácidos grasos saturados 3.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.63 g
Ácidos grasos polinsaturados 11.0 g
Colesterol 0.08 mg
Calcio 17.77 mg
Hierro 0.57 mg
Zinc 0.26 mg
Vitamina A 1.71 ug
Vitamina C 2.14 g
Ácido fólico 7.59 ug
Sal (Sodio) 64.99 mg
Azúcares 1.4 g
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