Brunoise de pera blanquilla

15 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pera 0.75 kg
Agua 0.5 l
Ácido ascórbico 5.0 g
Elaboración
  • Mezclar el agua y el ácido ascórbico y guardarlo en un tupper.
  • Pelar, cortar en dos mitades, descorazonar la pera, cortarla en dados de 1x1 cm aproximadamente y guardarla bien sumergida en la mezcla anterior hasta el momento de servirla.
Información nutricional (1 ración)
Energía
64.68
kcal
Carbohidratos
13.99
g
Proteínas
0.53
g
Grasas
0.0
g
Fibra 3.04 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 15.84 mg
Hierro 0.26 mg
Zinc 0.18 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 3.96 g
Ácido fólico 14.52 ug
Sal (Sodio) 2.64 mg
Azúcares 13.99 g
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