Sopa de cebolla
90 min
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Barra de pan
0.5 ud
Aceite de oliva suave
0.01 l
Mantequilla
0.01 kg
Cebolla
0.8 kg
Vino blanco
0.025 l
Fondo blanco
1.25 l
Queso rallado
0.15 kg
Elaboración
- Elaborar un fondo blanco muy sustancioso.
- Cortar la cebolla en juliana y el pan en rodajas.
- Pochar la cebolla con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté pochada añadir un poco de vino blanco y dejar reducir. Mojar con el fondo sustancioso, cocer unos 30 minutos.
- Tostar las rebanadas de pan y untarlas ligeramente con un poco de ajo.
- Poner en el fondo del bol la sopa de cebolla (debe quedar bastante espesa).
- Colocar encima las rebanadas de pan añadir el queso rallado o una galleta de queso.
- Gratinar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
325.31
kcal
Carbohidratos
25.57
g
Proteínas
19.45
g
Grasas
13.68
g
Fibra
9.47
g
Ácidos grasos saturados
6.57
g
Ácidos grasos monoinsaturados
4.56
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.04
g
Colesterol
34.61
mg
Calcio
727.32
mg
Hierro
5.32
mg
Zinc
1.89
mg
Vitamina A
468.41
ug
Vitamina C
82.27
g
Ácido fólico
226.19
ug
Sal (Sodio)
544.84
mg
Azúcares
18.77
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Carnes
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Aves
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Legumbres
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pastas
- Ensaladas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas