60 min
Tipo de plato: Carnes, Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz redondo vaporizado 0.5 kg
Pollo 0.1 kg
Champiñon fileteado conserva 0.15 kg
Guisante congelado 0.09 kg
Zanahoria 0.06 kg
Puerro 0.4 ud
Ajo 0.75 ud
Fondo blanco 1.25 l
Sal 15.0 g
Agua 1.25 l
Huesos 0.375 kg
Cebolla 0.125 kg
Zanahoria 0.063 kg
Verde de puerro 0.625 ud
Cebolla 0.05 kg
Ajo 0.08 ud
Pimiento verde 0.03 kg
Tomate triturado 0.2 kg
Sal 0.07 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración
  • Elaborar un fondo blanco. 
  • Pochar en aceite las verduras de condimentación del arroz, es decir, el ajo, la zanahoria y el puerro.
  • Una vez pochada la verdura, añadir la carne (contra) y el pollo cortados en dados de 2 cm y dejar cocinar el conjunto.
  • Añadir el pimiento morrón en dados.
  • En el recipiente donde vamos a hacer el arroz, poner la verdura de condimentación con la carne, los pimientos, los guisantes y los champiñones fileteados (previamente escurridos).
  • Añadir el arroz y rehogar todo el conjunto, mojar con el fondo blanco dejando cocer aproximadamente 15 minutos (en horno o fogón) para acabar añadiendo unas gotas de zumo de limón y poniéndolo a punto de sal.
  • Comprobar el punto de cocción antes de retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 16.55 g
Ácidos grasos saturados 2.99 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.09 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.6 g
Colesterol 27.26 mg
Calcio 240.23 mg
Hierro 4.84 mg
Zinc 1.96 mg
Vitamina A 852.45 ug
Vitamina C 96.93 g
Ácido fólico 255.95 ug
Sal (Sodio) 1472.22 mg
Azúcares 23.35 g
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