80 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Margarina 0.55 kg
Azúcar 0.85 kg
Harina floja 1.25 kg
Cacao 0.1 kg
Bicarbonato 20.0 g
Impulsor 40.0 g
Vinagre 0.075 l
Mermelada de albaricoque 0.75 kg
Cobertura negra 0.75 kg
Margarina 0.2 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Mezclar la margarina empomada, el azúcar. Batir hasta conseguir una crema.
  • Añadir la mitad de la harina y la mitad de la leche de soja. Integrar el conjunto.
  • Añadir el resto de la harina y mezclar. 
  • Mezclar el resto de la leche con el cacao.
  • Incorporar esta leche con caco a la mezcla anterior.
  • Añadir el bicarbonato, el impulsor y el vinagre.
  • Hornear a 180 ºC aproximadamente 40 minutos.
  • Una vez fría, cortar tres círculos y bañar con almíbar de espejuelo y rellenar con mermelada de albaricoque.

Para el baño

  • Derretir al baño maría la margarina junto con la cobertura.
  • Cubrir la tarta con el baño.

Observaciones

  • Se puede decorar los laterales con virutas de chocolate.
  • La referencia de la ración, es la unidad de bizcocho.
  • En un horno modular, programar 1/4/3.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 33.39 g
Ácidos grasos saturados 73.46 g
Ácidos grasos monoinsaturados 55.16 g
Ácidos grasos polinsaturados 62.52 g
Colesterol 173.7 mg
Calcio 176.45 mg
Hierro 38.18 mg
Zinc 6.92 mg
Vitamina A 1226.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 111.5 ug
Sal (Sodio) 1493.0 mg
Azúcares 300.32 g
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