Chuleta de cerdo empanada con pimientos rojos y patatas

45 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Carre con cabeza 1.25 kg
Sal 7.5 g
Limón 0.05 kg
Harina floja 0.1 kg
Huevos 2.0 ud
Pan rallado 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Pimiento y cebolla 5.0 ud
Patatas fritas 5.0 ud
Sal 3.75 g
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Pimiento morrón 0.625 kg
Cebolla 0.125 kg
Ajo 0.625 ud
Aceite de girasol 0.031 l
Sal 1.25 g
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Patatas 0.6 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Retirar la cabeza de lomo y el solomillo.
  • Cortar las chuletas de la pieza que queda.
  • Hacer zumo con los limones.
  • Poner las chuletas a marinar con el zumo de limón.
  • Sazonar y empanar las chuletas.
  • Pelar y cortar la patata en española.

ELABORACIÓN

SERVICIO

  • Emplatar en plato llano con las patatas fritas al lado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1321.42
kcal
Carbohidratos
42.1
g
Proteínas
46.44
g
Grasas
106.45
g
Fibra 4.94 g
Ácidos grasos saturados 22.09 g
Ácidos grasos monoinsaturados 61.24 g
Ácidos grasos polinsaturados 17.03 g
Colesterol 254.13 mg
Calcio 84.36 mg
Hierro 5.17 mg
Zinc 5.39 mg
Vitamina A 833.13 ug
Vitamina C 78.2 g
Ácido fólico 52.84 ug
Sal (Sodio) 1172.01 mg
Azúcares 4.48 g
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