45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración
  • Hacer los volovanes cuadrados.
  • Elaborar una vinagreta basica.
  • Picar en brunoise la cebolla, zanahoria y pimiento verde.
  • Picar en dados finos el calabacín, y la berenjena.
  • Filetear el champiñón.
  • Pochar por orden de dureza, la cebolla, zanahoria, pimiento verde, calabacín, berenjena y champiñón, desengrasar y poner a punto.
  • Cortar en juliana fina la lechuga y la col lombarda.

MONTAJE

  • Hornear las bases de hojaldre.
  • Rellenar con la farsa de verduras pochadas y calientes.
  • Emplatar y acompañar de la ensalada de lechuga y lombarda aliñada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.99 g
Ácidos grasos saturados 9.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.35 g
Ácidos grasos polinsaturados 15.96 g
Colesterol 46.03 mg
Calcio 107.32 mg
Hierro 2.5 mg
Zinc 0.86 mg
Vitamina A 450.99 ug
Vitamina C 67.46 g
Ácido fólico 45.0 ug
Sal (Sodio) 981.98 mg
Azúcares 6.44 g
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