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Pectina

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Categoría Condimentos, especias y aditivos
Meses de temporada: Todo el año

Sustancia gelificante natural, constituida por glúcidos, presente en numerosos vegetales, en particular en los zumos de ciertas frutas (limón, membrillo, grosella, mora, naranja y manzana). También se extrae industrialmente de los restos de manzana desecados.

En el proceso de fabricación de las confituras, la peptina favorece que las gelatinas se cuajen.

Recetas
Frutas Niza
45 min

Frutas Niza

  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Gominola de frutos rojos
120 min

Gominola de frutos rojos

  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Mermelada de arándano y aronia
2 h y 30 min

Mermelada de arándano y aronia

  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Mermelada de arándanos
120 min

Mermelada de arándanos

  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Mermelada de frutas del bosque
120 min

Mermelada de frutas del bosque

  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Pâte de fruit de vino tinto
45 min

Pâte de fruit de vino tinto

  • Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
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